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诸城大型香肠液压灌装机厂家价格

  • 产品名称:肠类生产线
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  • 更新时间: 2020-05-16 13:28
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  • 诸城大型香肠液压灌装机厂家价格 设备简介: 鱼肉香肠加工历史虽然不长,却已成为人们极好的佳肴。它是以鱼肉为主要原料,把鱼肉去骨以后调味擂溃,将鱼肉馅子灌装在聚偏二氯

                                                              诸城大型香肠液压灌装机厂家价格


设备简介:

      鱼肉香肠加工历史虽然不长,却已成为人们极好的佳肴。它是以鱼肉为主要原料,把鱼肉去骨以后调味擂溃,将鱼肉馅子灌装在聚偏二氯乙烯薄膜制成的肠衣内,然后两端用金属环铝丝结扎、密封、杀菌制成。这样制出的香肠有耐贮藏、流通方便、食用简单、营养丰富等特点。

鱼肉香肠是在碎鱼肉或鱼糜中添加部分禽畜肉糜,配以淀粉、植物蛋白等辅料和抗氧化剂等添加剂后,再经擂溃、灌肠和杀菌等工序所得到的成品。其中鱼肉一般占50%以上,禽畜肉占20%左右,植物蛋白质在20%以下,其余为辅料和添加剂,特点是白色鱼肉和褐色鱼肉都可以作为原料,所以原料选择面较广,经高温杀菌后部分产品可在常温下流通,而经烟熏后的产品还具有独特的风味。


鱼肉香肠的加工工艺流程及工艺要点如下:

冷冻鱼糜一解冻一擂溃一灌肠/充填一结扎一加热、杀菌一冷却一外包装




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