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常见问题

红肠全套设备有哪些?

Writer: 菲凡 Time:2020-05-17 13:55 热度:

  哈尔滨红肠,一般是指红肠。它是一种原产于俄罗斯、立陶宛,用猪肉、淀粉、大蒜等材料加工制作的香肠。因颜色火红得名。味道醇厚、鲜美。中东铁路修建后,由沙俄引进中国,成为东北的哈尔滨、佳木斯、七台河、满洲里等地特产,以哈尔滨所产红肠最为著名。是中国著名特产之一,在全国各地均有销售。

       哈尔滨红肠为哈尔滨特产的代表。哈尔滨红肠做法精良,产品光泽起皱,熏烟芳香,味美质干,肥而不腻,蛋白质含量高,营养丰富,是酒宴、冷饮的上等佳肴,已成为各阶层消费者不可缺少的馈赠礼品和消费食品 



      红肠的制作过程是先绞肉——拌馅——灌肠——熟化——包装——杀菌——成品入库

      需要的设备有:绞肉机——斩拌机——灌肠机——烟熏炉——真空包装机——高温杀菌锅,先烘干表皮,在进行蒸煮,第二次表皮烘干,最后一步进行烟熏上色就可以了。


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