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常见问题

全套烤肠生产设备哪里有?

Writer: 菲凡 Time:2020-05-17 14:00 热度:

菲凡食品工业装备有限公司提供全套烤肠生产设备,设备根据客户产量和工艺定制所需设备。

      烤肠,为肉食产品之一。台湾烤肠也叫台湾风味烤香肠,简称台烤,是运用现代西式肉制品加工技术生产的具有中国传统风味的低温肉制品。台湾烤肠是一种以猪肉、鸡肉、牛肉为主要原料,经绞切、腌制、添加辅料二次搅拌,灌肠后,经或不经热处理,速冻保存,食用前先解冻,用电烤炉烤的肉制品。

    它的主要制作原料及辅料有:鸡胸肉、鸡脖皮、大豆蛋白、变性淀粉、食用盐、白糖、亚硝酸钠、异Vc钠、卡拉胶、复合磷酸盐、香精、五香粉、冰水等。台湾烤肠色泽诱人,肠体饱满而有弹性,经热加工后口感外酥内嫩、香气袭人、风味独特,深受消费者喜爱,多在商场、超市和其他人口流动的场所售卖。营养价值在畜肉中,猪肉的蛋白质含量 ,脂肪含量 。瘦猪肉含蛋白质较高,每100克可含高达29克的蛋白质,含脂肪6克。经煮炖后,猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B。可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成,滋阴润燥,可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪排滋阴,猪肚补虚损、健脾胃。

    

以下为肠类制作工艺:

冻盘破碎——斩拌——拌馅———灌制扎线——蒸煮——烘干真空包装——冷藏


 以下为制作肠类所需设备:

1、冻肉切片机

2、链板式提升机

3、冻肉绞肉机(如果用户产量高,可直接选择大型绞肉机,可不使用冻肉切片机和链板式提升机)

4、斩拌机

5、真空拌馅机

6、液压灌肠机

7、香肠扎线机

8、蒸煮烘干炉

9、真空包装机



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